このクリーミなポテトスープはとても美味しいだけではなく、白隠元のおかげでタンパク質が高くてヘルシーなレシピです。野菜を煮る前に少し焼くからさらに美味しくなって、豆乳のおかげでクリーミーになります。そして、野菜を小さく切るから早く出来上がって、どんな時でも簡単に作られる完璧なレシピです。
材料(四人分)
オリーブオイル 大さじ1
玉ねぎ １玉
刻んだニンニクの鱗片2
じゃがいも7個
にんじん 一本1
白隠元 1カップ
こしょう
野菜だし 1リトル
豆乳 50ミリ
ナツメグ 小さじ1/4
刻んだチャイブ 大さじ３
作り方
野菜を１センチ程度の大きさのキューブに切る。
大きな鍋の中でオリブオイルを温めて、玉ねぎを透き通ったようになるまでやく。
ニンニク・ジャガイモ・にんじんを加えて、少し茶色くなるまで焼く。焦げないようにたまに混ぜてください。
白隠元と野菜だしを加えて、煮立てる。その後で火をちょっと少なくして、野菜は柔らかくなるまで煮る。
豆乳・こしょう・ナツメグを加える。
スープをブレンドする。
お皿に入れて、チャイブをトッピングとして載せる。
完成！
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