このヴィーガンのひら豆のスープーは野菜やタンパク質がたくさん持っていて、、ヘルシーで簡単にできる料理です。体を暖めてくれるから特に秋と冬の時完璧なレシピーです。
材料 (4人分)
赤いひら豆 250グラム
にんじん 2本
ジャガイモ 4個
オリブオイル 大さじ１
大きな玉ねぎ １球
カットトマト １缶
水 1リトル
チリ 1本
野菜だしのキューブかパウダー １リトルに足りる量
ガラムマサラ 小さじ1/2
クミン 小さじ1/4
一味唐辛子 小さじ1/4
ブラックペッパー ひとつまみ
燻製塩 小さじ1/2 (もしくは普通の塩)
コリアンダーパウダー 小さじ1/4
ズッキーニ 1/2本
パクチ 一手分
チャイブ 大さじ3
作り方
ひら豆を一晩浸して、水漉しを使ってよく洗う。
にんじんとジャガイモをちゃんと洗って、もしくは皮をぬでから1センチくらいのキューブに切る。
大きな鍋の中でオリブオイルを温めて、にんじんとジャガイモを約5分焼く。
その間、玉ねぎの皮を脱いでから玉ねぎを小さく刻む。そして鍋に加える。
野菜が少し茶色っぽくなるまで焼き続ける。
ひら豆・カットトマト・水を加える。
鍋に入っている物を沸騰させて、野菜だしを入れて、暑さを下げる。
全てのスパイスを入れて、ひら豆やにんじんがほぼ柔らかくなったまで茹でる。(多分30分以上かかる)。たまに混ぜる。
ズッキーニーとチリを小さなキューブに切って、スープに入れる。
全部が柔らかくなるまで茹でる。
パクチとチャイブを刻んで、加えて、3分茹で続ける。
いただきます！
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